Joane MARIE-ROSE

Quand Joane décide de lancer sa gamme traiteur après une solide expérience d’aide-soignante, ses yeux sont rivés vers son île : « […] mon goût s’est développé au contact des femmes de ma famille. En Martinique, la cuisine est liée aux moments partagés, heureux. C’est dans cet esprit que j’ai créé l’offre de service de Madikéra D’Lyss et ma carte, comme un retour aux sources, un hommage à mes origines […] ».

Naturellement, Joane propose les recettes martiniquaises traditionnelles, transmises par sa mère, enseignante, et sa grand-mère adorée, elle aussi cuisinière affirmée. Non sans un brin de nostalgie, Joane se rappelle ainsi les gestes de Maurice, sa maman, fervente défenseuse des préparations de l’île…au point où, en classe, elle préparait les pains au beurre avec ses élèves, nous raconte-t-elle dans un rire ! Joane, alors jeune fille, sans s’en rendre compte, apprend les recettes qui font la réputation de la Martinique, et des années après, elle saura s’en rappeler : « […] j’ai toujours mis un point d’honneur à travailler les recettes que j’avais apprises. Un jour, alors que je préparais toujours des plats pour les événements de mes amis ou de ma famille, un ami m’a demandé pourquoi je n’en faisais pas mon métier […] J’ai eu un petit déclic je dois dire…[…] ».

Avec un BTS action commerciale en poche, celle qui n’a jamais pu « faire du commerce pour faire du commerce » avoue sans réserve son goût pour les rencontres, les moments chaleureux et le respect des liens filiaux. Si Joane a adoré son métier d’aide-soignante, elle voit dans Madikéra D’Lyss un lien direct entre cuisine et soin : « […] faire plaisir, c’est avoir la satisfaction de rendre chaque moment unique, beau, savoureux. La gastronomie sublime les instants importants de notre vie, nous fédère, nous réunit […] » dit-elle en remuant amoureusement son chocolat chaud antillais…